家で黒いニンニクを作る方法は？

家で黒いニンニクを作る方法は？

 

ニンニクの選択：朝の市場では、紫色の-肌の皮膚のヘッドニンニクを探してください。彼らは触るとしっかりし、心地よい匂いがし、乾燥したカビ-自由な肌を持っているべきです。

家に帰る：汚れた肌の最も外側の層を剥がします。洗わないでください。きれいなキッチンペーパーで拭くだけです。

調理器具：電気炊飯器は最も簡単ですが、ヨーグルトメーカーやオーブンも長い間「暖かく保つ」ように設定できる限り機能します。

ニンニクを配置します：鍋の底に2本の箸を置き、2層のキッチン紙で覆い、水分を吸収します。ニンニクのクローブを配置し、それらの間に隙間を残します。

発酵：蓋で覆い、「暖かく保つ」を押し、2週間覆われたままにします。より柔らかく、よりglutin的なニンニクのために、20日間煮ます。

ニンニクの除去：パワーをオフにした後、ニンニクを竹のふるいに広げ、涼しい井戸-換気場所で2日間空気乾燥して、水分を乾かします。

保管黒いニンニクパウダー：冷蔵庫の新鮮な{-維持セクションに6か月間、冷凍庫に最大1年間、ガラスの瓶に保管します。

 

黒いニンニクは自然に栽培されていますか？

 

いいえ。黒のニンニクは、フィールドで栽培されている「黒い品種」ではありません。代わりに、約60度と80％の湿度で環境で「煮込んだ」のは白いニンニクです。高温と湿度により、ニンニク中の糖とアミノ酸が徐々に茶色になり、その色を暗くし、風味を甘くし、栄養価を高めます。このプロセス全体は人為的に制御されており、自然栽培とは関係ありません。

 

誰が黒いニンニクを避けるべきですか？

 

低血圧の人：黒ニンニクは血管を拡張し、空腹時に消費するとめまいが生じる可能性があります。

手術の前後：ニンニクは血液凝固に影響を与える可能性があるため、医師は一般に2週間前に停止することをお勧めします。胃潰瘍攻撃中：刺激は最小限ですが、糖化生成物は胃酸を刺激し、胃の痛みを悪化させます。
2歳未満の子供：腸内植物は若いので、発酵したニンニクをおやつとして使用することは避けてください。

 

黒いニンニクを準備するための従来の方法は何ですか？

 

一定の温度装置の前の数日間、韓国のジンクシアン、シャンドン、チョンソン郡のような黒いニンニクの生産センターは、「粘土ポット +セラー」の方法を採用しました。

乾燥したニンニクの頭全体を粘土鍋に入れ、湿った布で瓶をしっかりと密封します。

地熱熱と湿ったわらが温度55〜65度と湿度が約75％を維持する地下室にポットを置きます。

7日ごとにチェックし、60〜120日後にポットから取り出し、2日間太陽-乾燥させます。

この方法は実用的ではありませんでしたが（故障率が高い）、現代の黒いガーリック生産の温度と湿度の基準の基礎を築きました。

 

黒いガーリックパウダーはどこで購入できますか？

 

黒いガーリックパウダーを直接購入したい場合は、Shaanxi Sostherバイオテクノロジーにお問い合わせください。植物抽出物に特化した、10：1から0.3％- 3％SACの範囲の仕様でカスタムブラックガーリックパウダーを提供しています。また、COA、MSDS、およびサードパーティの農薬残留物や重金属レポートを要求することもできます。
メール：info@sostherbusa.com